神不知，鬼不觉依然到年末了，再过几天我们就要迎来“冬至”了，冬至可不是说冬天截止了，而是着实的初始黑丝，因为冬至后紧接着即是小寒，三九冷天了，这关于体质差的东说念主来说，无疑是一种挑战。

干预极冷腊月后，东说念主们除了要着重御寒除外，饮食上也需要很是谨防，毕竟有个好身段能力抵抗极冷。在民间老东说念主常“冬天吃三根，腿脚站稳跟”，因为根菜频频是冬季的应季食品，另外根菜养分价值高，不错擢升身段免疫力。

底下就给全球共享冬天必吃的3种根菜，要是家里不差钱，不妨每周多吃几次！

一、萝卜

要说冬季首选的根菜，那么萝卜应该当属第一了，因为从古到今东说念主们合计“萝卜赛东说念主参”，具有很高的养分价值，《本草纲要》中也记录了冬天吃萝卜不错匡助消化，润肺止咳，增强招架力等等。冬天的萝卜清甜多汁，无论奈何作念滋味王人厚味，尤其是萝卜干，一次晒上10斤，那么这个冬天不愁没佳肴了。

保举食谱【香辣萝卜干】

主要食材：萝卜、芝麻、辣椒

1、萝卜洗干净后切掉两端，然后切成1厘米摆布的厚片，全部切好之后再把它切成1厘米摆布的长条。

2、然后放入一个大盆子里，加上两小勺盐，然后执拌均匀，把萝卜的水分沙出来，执均匀后腌上半个小时，要是本事有余的话，不错腌制1个小时以上，这么口感更好。

3、本事到了，萝卜的水分变得许多，，这个时候的萝卜变得终点柔嫩有韧性，然后把水分挤干，不错找个纱布更好操作。

4、用厨房纸巾把名义水分擦干，然后铺到案板上，尽量不要类似在一齐，全部铺开，放到室外，曝晒3天，半途牢记翻一番。

5、历程3天萝卜干也晒好了，全球牢记作念之前望望天气情况，晒好的萝卜干放入碗中，然后加入适量的净水，把它泡到变软。

6、泡好的萝卜干看起来白白胖胖的，也终点的有韧性，然后把它清洗一下，然后挤干水分。

7、放入碗中，接下来我们初始调味，加一勺辣椒面，一勺白芝麻，一勺蒜末，用热油泼一下，激励出香味，加入食盐、鸡精一点香油，心爱吃麻的，还不错加点麻油，搅动均匀就不错了。

二、红薯

冬天的红薯是许多东说念主心爱的好意思食，走在寻常巷陌，到处会迷漫着烤红薯的香味。红薯的口感香甜绵软，况且养分丰富，具有通便排毒、扶助降压、好意思容养颜等作用。诚然红薯不单是只可烤着吃，还能作念出许多舌尖好意思味。

保举食谱【避风塘红薯】

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主要食材：红薯，玉米淀粉

1、率先准备红薯，把它清洗干净，然后去掉外表，再切成大小均匀的滚刀块。

2、切好的红薯放入盆中，然后加入适量的玉米淀粉，把红薯执均匀，让它名义薄薄的裹上一层淀粉。

3、锅里多来点油，油温6成热的时候，下入红薯块，中火慢炸，把红薯炸到名义变得金黄酥脆即可。

4、锅里留油，然后倒入一包避风塘炒料，其他的油盐酱醋王人不需要，把它炒出香味。

5、然后下入土豆，来点红椒，葱段点缀，大火无间翻炒个七八下就不错出锅了。

6、这么作念的避风塘红薯，表皮酥酥脆脆，加上避风塘料的酥香，吃上一口就停不下来，确切终点厚味。

三、地环菜

听到这个名字深信许多东说念主王人不知说念是啥菜，它又称甘雨、地蒌、地拉环、螺丝菜、浮图菜、地咕牛、地溜子、地葫芦、蜗儿菜等，是唇形科草石蚕的块茎，多年生草本植物。世界各地对它的叫法王人不太雷同，我们这里叫作念牯牛菜。

它富含相比丰富的维生素和矿物资，况且硒元素也很丰富，具有能增强免疫力，匡助抵抗疾病等作用。这个菜最常见的作念法即是腌着吃了，口感脆爽，还带有一点的甜味。

保举食谱【腌地坏菜】

主要食材：地环、剁椒、生姜、大蒜

1、将地环放入净水中浸泡10分钟，用牙刷刷洗干净名义的土壤。浸泡后的地环放入盆中，加入2勺盐，用手执拌均匀，腌制两个小时，这一步是为了消鸩杀菌并使地环愈加坦白。

2、在锅中加入300毫升酱油、2个八角、2片香叶、1小把花椒，大火烧沸后晾凉备用。

3、准备蒜片和姜片，凭据个东说念主口味转机用量，将腌制好的地环控干水分，放入无水无油的罐子中。

4、在地环上铺一层剁椒，再撒上蒜片和姜片

5、倒入凉透的酱汁，撒上少量白酒，盖上盖子放入雪柜保鲜室密封保存黑丝，第二天即可食用。